LA SALSA DI NOCI FRESCA IN VASO

La ricetta della Salsa di Noci ha radici molto antiche, deriva dagli scambi commerciali e dagli insediamenti saraceni nel territorio genovese di circa mille anni orsono.

È diventata ligure per appartenenza nei secoli e si è modificata centinaia di volte.

Noi l’abbiamo interpretata con la nostra ricetta e ve la serviamo fresca in eleganti vasetti, cruda, non pastorizzata, proprio come deve essere fatta in casa con il mortaio